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笋尖、莴笋、南荠等比较脆的原料适合（）。

笋尖、莴笋、南荠等比较脆的原料适合（）。
A.锯切
B.铡切
C.直切(正确答案)
D.推切

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上一条：我国特产的叶类蔬菜是（）。

下一条：生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（）。