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面粉具有的二次加工性能是由（）决定的。

面粉具有的二次加工性能是由（）决定的。
A.麦胶蛋白
B.麦谷蛋白
C.淀粉
D.胶体成分
正确答案：AB

标签：蛋白胶体淀粉

上一条：生产淀粉的原料主要有（）。

下一条：油料预处理中蒸炒的作用主要有3个方面（）。