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（）是端托的关键环节。一般要求是根据物品的大小、形状、轻重、取用的先后顺序和所用托盘的形状合理进行。

（）是端托的关键环节。一般要求是根据物品的大小、形状、轻重、取用的先后顺序和所用托盘的形状合理进行。
A.装盘
B.摆台
C.卸盘
D.起盘
正确答案：A
标签：形状 轻重 托盘
上一条：先选取与餐桌大小相配的台布，站在副主人席位，用双手将台布一次抖开，正面朝上，双手平行，用力把台布铺在桌面上，这样铺台布属于（）。
下一条：餐饮管理是一项专业性很强的工作，必须保持其组织机构和工作内容的专业性和（）。