葡萄酒热处理有哪些作用？（）

葡萄酒热处理有哪些作用？（）
A.增加酯类物质的生成
B.破坏微生物
C.加速葡萄酒的成熟
D.不稳定的蛋白质失活
正确答案：增加酯类物质的生成；破坏微生物；加速葡萄酒的成熟；不稳定的蛋白质失活