亚硝酸盐食物中毒的机制是（）

亚硝酸盐食物中毒的机制是（）
A.使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
B.溶血
C.转化为硝酸盐
D.与胺作用形成亚硝胺
E.抑制乙酰胆碱酯酶
正确答案：使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白