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酸价是指中和；1；g；油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量（mg）。（）

酸价是指中和；1；g；油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量（mg）。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确

标签：食品分析氢氧化钾脂肪酸

上一条：碘价；（亦称碘值）；即是1000g；油脂所吸收的氯化碘或溴化碘换算为碘的克数。（）

下一条：蔗糖的相对分子量为342，水解后生成2分子的单糖，相对分子量之和为360，故由转化糖换算成蔗糖的换算系数为（）。