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一般酒楼或面点生产间等厨房广泛应用是（）布局模式

一般酒楼或面点生产间等厨房广泛应用是（）布局模式
A.L型布局
B.直线型布局
C.U型布局
D.相背型布局
正确答案：U型布局

标签：餐饮管理布局面点

上一条：把所有主要烹调设备背靠背地组合在厨房内，置于同一通风排气罩下，厨师相对而站进行操作的是（）布局模式

下一条：热菜厨房又称炒菜厨房。其设备配备可以根据各功能区的工作任务来确定，热菜厨房一般分（）功能区。