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采用ABC分析法分析菜点销售额，B类菜点销售额的累计百分比标准为：（）

采用ABC分析法分析菜点销售额，B类菜点销售额的累计百分比标准为：（）
A.85～90%
B.65～70%
C.70～75%
D.60～65%
正确答案：85～90%

标签：餐饮管理销售额百分比

上一条：L型厨房布局一般均服务两头的餐厅区域，两边分别出菜，这样可以缩短餐厅跑菜距离，保证出菜速度。

下一条：在安排各类餐厅餐位数量时，还要考虑餐厅内部每个餐位平均占用的面积大小。不同类型的餐厅餐位面积有差异，一般来说，（）的餐位面积最小。