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中央厨房和集体用餐配送单位的食品冷却、分装等应在（）内进行

中央厨房和集体用餐配送单位的食品冷却、分装等应在（）内进行
A.烹饪区
B.专间
正确答案：专间

标签：餐饮服务从业人员食品安全知识厨房集体

上一条：不同类型食品原料的制作工具和容器应分开使用，避免污染及串味。

下一条：需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到