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餐厅的所有菜式根据波士顿矩阵图一般可分成哪几类
餐厅的所有菜式根据波士顿矩阵图一般可分成哪几类
A.明星类菜式
B.瘦狗类菜式
C.奶牛类菜式
D.问题类菜式
正确答案:明星类菜式;瘦狗类菜式;奶牛类菜式;问题类菜式
标签:
餐饮服务与管理
奶牛
波士顿
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告示性信息必须十分简洁,一般有这些内容
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制作固定菜单时需要考虑厨房设备的使用。