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零点餐厅上菜时机：冷菜应尽快上，在客人点菜10分钟内上桌，20分钟内上热菜。

零点餐厅上菜时机：冷菜应尽快上，在客人点菜10分钟内上桌，20分钟内上热菜。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
标签：中餐服务与管理 冷菜 时机
上一条：上菜的位置一般选择在主人左侧第二、第三客人之间进行，严禁从主人与主宾之间上菜。
下一条：零点上菜顺序：先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般。