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宴会上菜时机：宴会前5-10分钟上冷盘。冷盘吃一半时，开始上热菜。

宴会上菜时机：宴会前5-10分钟上冷盘。冷盘吃一半时，开始上热菜。
A.正确
B.错误
正确答案：正确

标签：中餐服务与管理冷盘宴会

上一条：餐巾花插人杯内的部分也应整齐，一般插人杯中的深度以1/2为宜。

下一条：零点餐的上菜要求为：两道菜呈一字形，三道菜呈品字形，四道菜呈菱形，五道菜，汤或主菜为圆心，其余四道菜在外面，六道菜呈梅花型，汤在中间。