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零点餐的上菜要求为:两道菜呈一字形,三道菜呈品字形,四道菜呈菱形,五道菜,汤或主菜为圆心,其余四道菜在外面,六道菜呈梅花型,汤在中间。
零点餐的上菜要求为:两道菜呈一字形,三道菜呈品字形,四道菜呈菱形,五道菜,汤或主菜为圆心,其余四道菜在外面,六道菜呈梅花型,汤在中间。
A.正确
B.错误
正确答案:正确
标签:
中餐服务与管理
字形
主菜
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宴会上菜时机:宴会前5-10分钟上冷盘。冷盘吃一半时,开始上热菜。
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中餐分菜工具一般有()