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调理面包根据加工过程中最后一步的环境和最后一步的程序又分为()
调理面包根据加工过程中最后一步的环境和最后一步的程序又分为()
A.热加工面包和冷加工面包
B.热加工面包和常温面包
C.常温面包和冷加工面包
D.热加工面包、常温面包和冷加工面包
正确答案:热加工面包和冷加工面包
标签:
烘焙食品营养与文化
面包
常温
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面包的产品特征是()
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无麸质面包是因消费者对小麦粉中的面筋蛋白(麸质)过敏,故采用大米粉、荞麦粉、玉米粉、大豆粉等等作为原料。