首页 › 答案 › 题库 › 知到智慧树 › 未分类

焙烤食品品质改良剂在焙烤食品中广泛应用，主要用于产品感官品质的改善。

焙烤食品品质改良剂在焙烤食品中广泛应用，主要用于产品感官品质的改善。
A.正确
B.错误
正确答案：正确

标签：烘焙食品营养与文化品质食品

上一条：焙烤食品品质改良剂是指，例如淀粉改性技术有物理改性（预糊化淀粉）、化学改性（羟丙基二淀粉磷酸酯）、生物改性（酶改性直链淀粉）、复合改性。

下一条：麸皮的微细化处理，可使口感提升。