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部分益生菌在食品焙烤期间活性下降不明显，表明该菌株可用于焙烤食品。

部分益生菌在食品焙烤期间活性下降不明显，表明该菌株可用于焙烤食品。
A.正确
B.错误
正确答案：正确

标签：烘焙食品营养与文化菌株食品

上一条：相比于其它食品中，强化维生素的焙烤食品产品很少；强化维生素A、D的焙烤食品的合格率远低于其他食品。

下一条：汤种面包有更好的柔软性，其持水性也更好，传统面包含水量在35%以下，汤种面包含水量可达到在38-40%。