首页 › 答案 › 题库 › 知到智慧树 › 未分类

防止鱼糜制品凝胶劣化的温度（）。

防止鱼糜制品凝胶劣化的温度（）。
A.45℃
B.60℃
C.80℃
D.90℃
正确答案：60℃

标签：食品加工学凝胶温度

上一条：熏烟中对熏制品的风味与保藏性作用最大的一类化合物为（）。

下一条：海水鱼脂质中脂肪酸的组成特性为脂肪酸碳链长（皂化价低）；不饱和脂肪酸含量高；不饱和程度大（碘价高）；富含n-3多不饱和脂肪酸；多烯型脂肪酸都具有共轭双键结构。