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在烧烤类富含蛋白质的食品中会产生复杂的()类化合物。在Ames检验中发现这类物质是高度潜在的致突变物质。
在烧烤类富含蛋白质的食品中会产生复杂的()类化合物。在Ames检验中发现这类物质是高度潜在的致突变物质。
正确答案:杂环胺
标签:
食品毒理学
物质
突变
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简述由外源化学物引起的胚胎毒性的表现
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最大残留限量