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联大学堂
净料率
净料率
正确答案:食品原材料在初步加工后的可用部分的重量占加工前原材料总重量的比率;
标签:
餐饮服务与管理
原材料
加工
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中餐零点服务的基本环节一般包括哪几个方面
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中餐厅服务时如何接受点菜