植物性食物中的铁不容易被吸收，主要因为其所含铁以3价铁的形式存在。动物性食物中的铁吸收率较高，因为其所含铁以的形式存在。

植物性食物中的铁不容易被吸收，主要因为其所含铁以3价铁的形式存在。动物性食物中的铁吸收率较高，因为其所含铁以的形式存在。
正确答案：血红素铁