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联大学堂
关键控制点
关键控制点
正确答案:是指可应用控制手段以使一种危害能被防止、消除或减少到可接受水平的一个点、步骤或过程。
标签:
食品安全学
步骤
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人体内硝酸盐在微生物作用下可还原为亚硝酸盐,在一定条件下它与含蛋白质食物中的仲胺可合成(),进而损害遗传因子导致人患癌症。