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联大学堂
菜品制作过程中的卫生要求不包括
菜品制作过程中的卫生要求不包括
A.加热过程中严格控制火候
B.对原料进行严格的卫生质量检验
C.砧板卫生
D.尽量缩短加工时间
正确答案:C
标签:
宴会服务与管理
砧板
火候
上一条:
生产人员定编方法()。①按比例确定②按工作量确定③按岗位描述确定④按劳动定额确定
下一条:
保险储存量的多少视原料的供应情况而定,一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的