下列有关酒类酿造的表述中，正确的有（）。

下列有关酒类酿造的表述中，正确的有（）。
A.酶是原料发酵必不可少的催化剂
B.糖份是原料发酵最重要的物质条件
C.法国化学家盖?吕萨克发现发酵是在没有氧气的条件下进行的
D.法国化学家盖?吕萨克首先提出葡萄糖酒化的化学反应式
正确答案：ABD