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黄酒芳香味和风味主要来源于（）。

黄酒芳香味和风味主要来源于（）。
A.矿物质
B.糖类
C.蛋白质
D.酯类物质
正确答案：D

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上一条：转移葡萄糖苷酶可切开麦芽糖的（），将葡萄糖转移到另一个葡萄糖或麦芽糖等残基的水解α-1，6键上而生成异麦芽糖、潘糖等具有分支结构的低聚糖。

下一条：下列哪些颜色的大米不适宜于用于酿酒（）。