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黄酒由于其特殊的开放式以及浓醪发酵形式，参与发酵的微生物菌群有（）。

黄酒由于其特殊的开放式以及浓醪发酵形式，参与发酵的微生物菌群有（）。
A.细菌
B.酵母
C.霉菌
正确答案：ABC

标签：智慧树黄酒酿造技术章节测试知到黄酒酿造技术章节测试

上一条：酿造用水处理的目的主要有（）。

下一条：黄酒酿造中常用的毛霉主要有（）。