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麦曲质量的优劣，直接影响到黄酒的质量和产量，被喻为“酒之骨”。（）

麦曲质量的优劣，直接影响到黄酒的质量和产量，被喻为“酒之骨”。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A

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上一条：纯种培养麦曲是指用人工接种的方法，把纯种糖化菌菌种，接种于（）原料，并在人工控制的培养条件下，使其大量繁殖和产酶而制成的黄酒糖化剂。

下一条：曲房在使用之前，一般采用硫熏法或甲醛法来彻底杀菌。（）