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大罐发酵半干型黄酒时，发酵过程醪液中绝对优势的真菌有（）。

大罐发酵半干型黄酒时，发酵过程醪液中绝对优势的真菌有（）。
A.曲霉属
B.细菌属
C.酵母属
D.放线菌属
正确答案：AC
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上一条：黄酒发酵的特点是（）。
下一条：醪液中细菌多样性十分丰富，数量较多的细菌有糖多孢菌属、乳杆菌属、芽孢杆菌属，还有少量的链霉菌属、乳球菌属、考克菌属、魏斯菌属、明串珠菌属、纤维菌属、片球菌属、短状杆菌属、类芽孢杆菌属、醋杆菌属、短杆菌属、双歧杆菌属、葡糖杆菌属等。其中（）是整个发酵过程醪液中占绝对优势的细菌。