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浸米汲出的浆水再用清水稀释，调节总酸不超过76ｇ／Ｌ，澄清一夜后取上清液作配料。（）

浸米汲出的浆水再用清水稀释，调节总酸不超过76ｇ／Ｌ，澄清一夜后取上清液作配料。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A

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上一条：浸米时间长达15～20ｄ，浸米过程中应经常注意米的吸水程度和水的蒸发情况，及时补水，勿使米层露出水面。浸米期间，要捞去液面的菌醭，防止浆水发臭。（）

下一条：刚压榨出的酒液称为生酒或生清。（）