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卷的技术要点之一是卷要紧而不“实”，卷筒粗细要均匀。

卷的技术要点之一是卷要紧而不“实”，卷筒粗细要均匀。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛卷筒粗细

上一条：食品添加剂是指为改善食品色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学成分或天然物质。

下一条：包的要求是：馅心居中、规格一致、成形符合品种要求，手法正确，动作迅速。