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琼脂加热煮沸时分散为溶胶，冷却到（）左右即可变为凝胶。

琼脂加热煮沸时分散为溶胶，冷却到（）左右即可变为凝胶。
A.150C
B.250C
C.350C
D.450C
正确答案：D

标签：中式面点师职业技能竞赛琼脂溶胶

上一条：影响酵母活性的因素有多方面，其中（）不会影响其活性。

下一条：（）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。