首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛 › 职工技术创新运动会技能大赛

（）是炸制工艺中必须注意的问题。

（）是炸制工艺中必须注意的问题。
A.控制炸制时间
B.油量要充分
C.根据品种选择适当油温
D.保持油的清洁
正确答案：D

标签：中式面点师职业技能竞赛品种工艺

上一条：食品添加剂的管理制度是专店购买、专账记录、专区存放、专器称量、（）等。

下一条：蛋泡面坯工艺中，（）对打蛋有一定影响，它主要表现在对蛋液的消泡作用上。