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浸发和焗发合起来使用称为浸焗发法，适用于鱼肚、鱿鱼等。（）

浸发和焗发合起来使用称为浸焗发法，适用于鱼肚、鱿鱼等。（）
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛鱼肚鱿鱼

上一条：被誉为“海参之王”的是辽参。（）

下一条：菜肴的质和量是构成菜肴的两个重要方面。一个菜肴的质和量确定之后，这个菜的总体便已确定。（）