白酒中总酯的测定原理是利用（）中和样品中的游离酸，再准确加入一定量的碱，加热回流使之皂化。

白酒中总酯的测定原理是利用（）中和样品中的游离酸，再准确加入一定量的碱，加热回流使之皂化。
A.氨水
B.弱酸强碱盐
C.强碱弱酸盐
D.碱
正确答案：D