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选料是创作造型菜肴的重要阶段，选择原料时除要求（）卫生、富有营养外，还应侧面从质地美、色泽美、形状美三个主要方面进行选择。

选料是创作造型菜肴的重要阶段，选择原料时除要求（）卫生、富有营养外，还应侧面从质地美、色泽美、形状美三个主要方面进行选择。
A、新鲜
B、口感
C、时令
D、价格
正确答案：A
标签：家政服务员职业技能竞赛 选料 时令
上一条：色彩在水果造型的装饰上占有极其重要的地位，也是图案构成的主要因素之一，（）给人们的感觉与心理有着密切的关系。
下一条：选择制作水果拼盘造型中恰当地运用对比和调和的手法，突出图案的（）。物象的形、色、描法、质地、组织排列等方面的差异和由此造成的各种变化。