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由于菜肴有各种不同的烹调方法，就有不同的调味与火候的要求，因此（）就有了不同的配合烹调的要求进行加工。

由于菜肴有各种不同的烹调方法，就有不同的调味与火候的要求，因此（）就有了不同的配合烹调的要求进行加工。
A、选料
B、搭配
C、刀工
D、烹调
正确答案：C
标签：家政服务员职业技能竞赛 选料 火候
上一条：合理使用原料是整个烹制过程中的一项重要原则，在刀工处理时应注意，必须懂得量材使用，并且选用（）得当，不仅能使加工的成品整齐美观，还能节约原料。
下一条：腌制原料前应先将原料加工成恰当的（），清洗干净，吸干表面水分，放在腌制的器皿内。