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腌制原料前应先将原料加工成恰当的（），清洗干净，吸干表面水分，放在腌制的器皿内。

腌制原料前应先将原料加工成恰当的（），清洗干净，吸干表面水分，放在腌制的器皿内。
A、条状
B、形状
C、块状
D、片状
正确答案：B

标签：家政服务员职业技能竞赛原料条状

上一条：由于菜肴有各种不同的烹调方法，就有不同的调味与火候的要求，因此（）就有了不同的配合烹调的要求进行加工。

下一条：蛋白稀浆的成品要求是（），外酥脆内甘香，外表略有透明感，有珍珠泡，并布有幼蛋丝。