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烹调中的麻辣味，麻和辣是两种味，麻是舌头和口腔细胞因为麻而产生的一种有节奏的振动的感觉，其实麻不属于味觉，更不是嗅觉而是（）。

烹调中的麻辣味，麻和辣是两种味，麻是舌头和口腔细胞因为麻而产生的一种有节奏的振动的感觉，其实麻不属于味觉，更不是嗅觉而是（）。
A、视角
B、触觉
C、味觉
D、感觉
正确答案：B
标签：家政服务员职业技能竞赛 味觉 感觉
上一条：调味的原则根据菜肴的口味适当调味，对菜肴调味时必须先要清楚菜肴的风味特点和口味要求，根据原料的性质适当调味，适应地方口味和用餐对象，灵活调味要结合（）掌握调味品特性正确调味。
下一条：麻辣味具有较强的刺激性，对腥、臊、膻等异味有较强的（）作用，辣味能刺激胃肠蠕动，增强食欲帮助消化。