乙酸酯化系列变性淀粉在葡萄糖单元的C6接入乙酰基团，乙酰基团属于亲油基团，大大提高了淀粉与油的结合能力

乙酸酯化系列变性淀粉在葡萄糖单元的C6接入乙酰基团，乙酰基团属于亲油基团，大大提高了淀粉与油的结合能力
正确答案：错误