下列酶类中使果蔬糖分升高的是（），下列酶类中使果蔬质地变软的是（），

下列酶类中使果蔬糖分升高的是（），下列酶类中使果蔬质地变软的是（），
A、淀粉酶
B、多酚氧化酶
C、抗坏血酸酶
D、果胶酶
正确答案：果胶酶