首页 › 答案 › 题库 › 网课

肉在保鲜中变褐色是由于（）

肉在保鲜中变褐色是由于（）
A、缺少氧气
B、变成高铁血红素
C、产生亚硝酸盐
D、形成氧合血红蛋白
正确答案：变成高铁血红素

标签：血红素亚硝酸盐血红蛋白

上一条：菠菜中一般含量比较高的有机酸是（）

下一条：油脂放置较长时间后产生“哈味”的主要原因是（）。