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α（）淀粉酶属于外切酶。

α（）淀粉酶属于外切酶。
正确答案：错误
标签：淀粉酶
上一条：常见的食品单糖中吸湿性最强的是果糖。
下一条：淀粉的酶水解在食品工业上称为糖化，所使用的淀粉酶也被称为糖化酶。