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蛋白质变性是指肽键断裂，失去蛋白质生物大分子的性质。

蛋白质变性是指肽键断裂，失去蛋白质生物大分子的性质。
正确答案：错误

标签：蛋白质大分子性质

上一条：只有在很低或者很高的PH值时，氨基酸的非电离形式才占优势。

下一条：变性后的蛋白质其相对分子质量也发生改变。