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炒制类瓜子CCP点：炒制温度：≥150℃，炒制时间：≥5min

炒制类瓜子CCP点：炒制温度：≥150℃，炒制时间：≥5min
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：瓜子温度时间

上一条：汤料水PH值检测频次:高温季节,从50锅开始,每10锅对汤料水进行PH值检测;低温季节,从80锅开始,每10锅对汤料水的PH值进行检测。当口尝有涩、酸味或PH值≤4.8时，需更换汤料水

下一条：盐水浓度检测时，取样时机盐水泵出后（15-20）s后进行取样。