用哪种物质沉淀蛋白质往往不容易使蛋白质变性

用哪种物质沉淀蛋白质往往不容易使蛋白质变性
A、丙酮
B、硫酸铵
C、浓硫酸
D、酒精
E、三氯醋酸
正确答案：硫酸铵