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食盐在焙烤食品中的作用有（）

食盐在焙烤食品中的作用有（）
A、提高面食的风味
B、调节和控制发酵速度
C、增加面筋的筋力和弹性
D、以上都是
正确答案：以上都是

标签：面筋食盐面食

上一条：党的领导制度是我国的（）领导制度。

下一条：面筋在焙烤食品加工中起到重要的作用，主要是因为它的面筋物理特性，除了可塑性外，还具有（）。