营养学上，主要是从食物的（）来全面评价食物蛋白质的营养价值。

营养学上，主要是从食物的（）来全面评价食物蛋白质的营养价值。
A、蛋白质含量
B、消化吸收程度
C、被人体利用程度
D、食物的烹调方式
E、A、B、C都是
正确答案：A、B、C都是