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要久存产品，其包裝纸应考虑透气性及透湿，而且其透气性及透湿性越小越好。
要久存产品，其包裝纸应考虑透气性及透湿，而且其透气性及透湿性越小越好。
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制作体积小的小西餅，裝盘时应留出适当的相等距离，边缘部份才不会烤焦。
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韧性饼干面团弹性大，烘烤时易于产生表面起泡现象，所以必须在饼坯上冲有针孔。