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韧性饼干面团弹性大，烘烤时易于产生表面起泡现象，所以必须在饼坯上冲有针孔。

韧性饼干面团弹性大，烘烤时易于产生表面起泡现象，所以必须在饼坯上冲有针孔。
正确答案：正确
标签：面团 针孔 韧性
上一条：要久存产品，其包裝纸应考虑透气性及透湿，而且其透气性及透湿性越小越好。
下一条：面粉内含有70%以上的淀粉。