充分放血的猪胴体肌肉的颜色主要决定于

充分放血的猪胴体肌肉的颜色主要决定于
A、血红蛋白的数量
B、肌红蛋白的数量
C、动物的年龄
D、腌制时添加硝酸钠亚硝酸钠的数量
正确答案：肌红蛋白的数量