在密闭的容器内产生的水蒸气与同温度条件下纯水产生的水蒸气压力的比值称之为（）

在密闭的容器内产生的水蒸气与同温度条件下纯水产生的水蒸气压力的比值称之为（）
A、HACCP
B、水分活度（Aw）
C、PSE
D、嫩度
正确答案：水分活度（Aw）